五糧液有苦味嗎?
五糧液是多糧濃香的典范,其酒體特點更加突出:綿、甜、凈、爽,一般來說不會出找明顯的苦味。如果感覺尾味明顯太苦,我分析有兩個原因: 喝酒之前吃了甜食或者甜品,或者口腔上火,吃啥都會發(fā)苦。②,可能這個酒不是真品
五糧液喝著有點苦正常嗎?
五糧液是多糧濃香的典范，其酒體特點更加突出：綿、甜、凈、爽，一般來說不會出找明顯的苦味。如果感覺尾味明顯太苦，是不正常的
正常 五糧液酒的多糧曲特點，展現(xiàn)的是窖香、糟香、多糧曲、包包曲香、蜜甜香、熟蘋果氣息的復(fù)合香，高端的五糧液會有老窖復(fù)合香和壇存老酒的老陳香呈現(xiàn)。在酒體口感上，其入口是甜中帶一點澀苦感，這種澀苦感，是糧味和曲味帶來的，好的五糧液酒這種入口味道并沒有穿透酒體，中段甜味慢慢加強，尾段有突出的回甜。
不正常 白酒辣是很正常的,只要不是那種非常低酒精度的白酒都辣,而白酒過苦或苦味明顯是不正常現(xiàn)象。 傳統(tǒng)釀造的白酒后口微苦屬屬正常,過苦則是劣質(zhì)白酒。 酒精勾兌的白酒是食用酒精添加香精香料,一般不會有苦感。
為什么白酒聞起來是臭的?
1．白酒也有異味，也許并不是很多人都遇到過，現(xiàn)在來介紹一下白酒中的異味的來由： 臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白質(zhì)和脂肪酸被分解的產(chǎn)物。 2．主要是因為：釀造過程工藝大量入侵，蒸餾時大火大氣，濃香型的窖齡時間短，或蒸餾時窖泥帶入酒中。 苦味：某些原料能給酒帶來苦味成分，酵母用量過大，管理不善，大量雜茵入侵，封窖不嚴(yán)。 3． 酸味：工藝不干凈，雜茵大量入侵，入窖和發(fā)酵溫度高，水分大，淀粉濃度高，蒸餾時不能合理地去除尾酒。 辣味：白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、雜醇油。 4．主要原因：用糠量大糠不清蒸，發(fā)酵溫度高，操作不干凈，發(fā)酵期不適當(dāng)延長。 澀味：呈澀味物質(zhì)有糠醛、雜醇油、單寧及分解的酚類化合物。 5．乳酸過多也會呈澀味。 油味及雜味：不恰當(dāng)?shù)厥褂煤椭叩脑虾秃洼o料；原輔料保管不當(dāng)，脂肪被氧化分解，產(chǎn)生討厭的油腥味。
那多半是從喝酒的人嘴巴里呼出的口氣的味道了。好多人喝酒后，你可以聞到一股難聞的味道。這和酒精進入人體和其他食物一起產(chǎn)生的味道混合其他比如汗液類有關(guān)吧。
白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0．1～0．15克／公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然后靜置，讓其自然澄清待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味對臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0．5克／公斤用高錳酸鉀處理過的白酒，最好能按一定比例與不含猛的白酒相勾兌，與之勾兌的酒中猛的含量不得超過0．002克／公斤，這樣既能降低酒中猛的含量，又能增加白酒的風(fēng)味。
五糧液有苦味怎么回事?
1、用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內(nèi)酵母降解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和原料蛋白質(zhì)脫氨脫羧產(chǎn)生多量的高級醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味； 2、庫房管理不善致使成品曲感染青霉，糧食感染雜菌，帶來霉苦味； 3、用糠量過大，糟醅升溫猛； 4、夏季氣溫高，投糧過大，使糟醅升溫過猛； 5、窖池管理不善，封窖泥開口而感染雜菌特別是青霉菌，苦味物質(zhì)通過蒸餾進入酒中； 6、環(huán)境衛(wèi)生沒做好，帶入雜菌，引起苦味； 7、現(xiàn)場糟醅未用完，堆積過久感染雜菌，帶來苦味； 8、底鍋水甑間沒排干凈，帶來焦苦味。 五糧液是多糧濃香的典范，其酒體特點更加突出：綿、甜、凈、爽，一般來說不會出找明顯的苦味。如果感覺尾味明顯太苦，我分析有兩個原因：①，喝酒之前吃了甜食或者甜品，或者口腔上火，吃啥都會發(fā)苦。②，可能這個酒不是真品。
清香和濃香哪個好?
1、這當(dāng)然得依個人的口味而定。 2、清香型酒的特點：酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟，可歸結(jié)為清，爽，醇，凈。這種香型的酒是由純糧釀造的，所以入口有些發(fā)苦。 3、濃香型酒的特點：芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾凈余長。其代表產(chǎn)品就是五糧液，古井貢，劍南春，一般是勾兌而成的，加入了酒曲，入口較辣。 醬香型酒的特點：香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，這種酒是由醬香酒，窖底香酒，醇甜酒勾兌的。
清香型和濃香型白酒沒有哪個好，關(guān)鍵看自己喜歡喝哪種。喜歡喝干烈、爽凈白酒的人，建議喝清香型白酒。喜歡喝綿柔型白酒的人，建議喝濃香型白酒。
